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4/27/2017

"BAGUETTES SIN GLUTEN CON MIX COMERCIAL NUTRIFREE"



¡Buenas a tod@! Como ya os dije por instagram hoy os iba ha traer esta deliciosa receta de baguettes sin gluten con mix comercial Nutrifree. Gracias a la colaboración de una estupenda tienda de productos sin gluten y otros muchos productos libres para una gran diversidad de dietas; esta tienda online se llama MINFOOD, gracias a ellos recibí este estupendo mix para realizar pan casero sin gluten.


MINFOOD surge para ofrecer gran cantidad de productos sin gluten, lactosa, fructosa y una gran variedad más de dietas especiales. En su pagina podréis ver la gran cantidad de productos deliciosos y muy necesarios para nuestro día a día con unos preciosos estupendos, y con un trato excelente y muy cercano por parte de ellos.


Arriba os he dejado el enlace en su pagina web, pero para realizar pedidos os tendréis que poner en contacto con ella o bien vía instagram: @minfood_online o por WhatsApp al 637526602. Podéis acceder al blog a partir de su pagina web y ver el listado de productos que más os interesen.


Ahora sin más dilación os dejo con estas deliciosas baguettes, espero que las disfrutéis tanto como yo.




INGREDIENTES: (Para unas 6 baguettes)

- 500 grms de harina panificable nutrifee

- 400 grms de agua templada

- 20 grms de aceite de oliva

- 25 grms de levadura fresca de panadería

- 1 cucharada sopera de miel

- 1 cucharada de psyllium 

- 1/2 cucharada de goma xantana (opcional)

- 1 cucharada sopera de leche en polvo (es para dar color, es también opcional)

- 1 huevo grande batido

- 9 grms de sal

- Lino molido (opcional)

- 1 cucharada sopera de levadura química de bizcochos



ELABORACIÓN:

- En un bol echar el agua templada, una cucharada de azúcar, la levadura desmenuzada; mezclar y dejar espumar.

- En otro bol echar harina, psyllium, sal, xantana, levadura de bizcocho, y mezclar; posteriormente añadir el huevo batido, el aceite y la miel.

- Echar el agua con la levadura a los solidos y mezclar con una cucharada y luego con una rasqueta durante 15' o hasta que veamos que la masa esta homogénea, elástica y pegajosa.

- Con ayuda de papel de horno mojado con aceite y las manos enaceitadas coger trozos de la masa y dar la forma a las baguettes como si estuviéramos haciendo churros de plastifica. Pasar a la baquetera enacieitada y dejar levar en el horno con un cazo de agua hirviendo y tapado con un paño durante 1 hora 2 o hasta que leven volumen. ( Hacer la greña antes con un cuchillo afilado que os quedara más bonito ahora)

- Pasado el tiempo sacar el pan del horno y poner este a 250ºc con un bandeja de piedras en la base o una bandeja durante 15'. Pasado ese tiempo meter la bandeja con el pan y echar un cazo de agua a dicha bandeja para crear vapor, cerrar rápidamente y dejarlo durante 15' con calor abajo.

- Pasados los 15' bajar la temperatura a 210 grados durante 5' y luego a 170ºC con ventilador arriba y abajo hasta que dore el pan unos 10-15' más hasta que veamos que nuestras barras estén doradas.

- Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla, no cortar hasta que este frío por completo y disfrutar.



4/11/2017

"TORRICAS DE LECHE Y BAILEYS"



¡Hola! Como ya os dije por instagram: dianagalt hoy os traigo estas deliciosas torrijas de leche y bailes y que deciros, están de muerte relentaaaaaa. Son jugosas y deliciosas, una mezcla entre la torrija tradicional y el toque nuevo del baileys. Si os animáis a probarlas ya me contáis que tal, y mandar fotitos ^-^. Si queréis estar al día de mis recetas seguirme por instagram ya que muchas de ellas la cuelgo por ahí solo.



INGREDIENTES: (La cantidad de los líquidos dependerá del pan que utilicemos, yo utilice una barra entera)

- Una barra de pan sin gluten.

- 500 ml de leche

- 500 ml de baileys

- 150 grms de azúcar

- Esencia de vainilla

- Canela en rama

- Piel de un limón sin lo blanco

-2 huevos batidos.

- Azúcar y canela para rebozar



ELABORACIÓN:

- Primero echamos en una olla la leche, el baileys, el azúcar, la rama de canela, la esencia de vainilla (1 cucharada sopera), la piel de limón y ponemos al fuego hasta que comience a hervir, todo esto la olla tapada para no perder los perfumes. Cuando empiece a hervir sacar del fuego y dejar infusionar 1 hora fuera del fuego tapado.

- Cuando haya pasado la hora echar nuestra leche ya infusionada en un taper rectangular e ir echando nuestras rebanadas de pan sin gluten ya cortadas en esta mezcla, las dejamos 30' por 1 lado y otros 30' por el otro (Esto también dependerá del pan sin gluten que utilicemos, si vemos que están muy blandas sacar antes)

- Pasar por huevo y poner a freír a fuego medio hasta que doren, escurrir un poco y pasar por nuestra mezcla de azúcar y canela. ¡A disfrutar!









3/31/2017

"MUFFINS INGLESES SIN GLUTEN"




Los muffins ingleses sin gluten son una especie de panecillos blanditos que se hacen en la sartén; se utilizan para acompañar desayunos y son una gozada. Rápidos, fáciles y deliciosos ¿se puede pedir más?


Pues como os prometí por instagram aquí comparto con vosotros la receta, yo los hago y los congelo; a la mañana siguiente basta con sacarlos, descongelarlos 1/2 minuto al microondas y listo. Aquí va la receta.


INGREDIENTES:

- 125 Grms de leche

- 125 Grms de agua

- 270 Grms de harina panificable schär

- 45 Grms de harina de trigo sarraceno u otra harina integral que os guste.

- 30 Grms de aceite

- 6 Grms de sal

- 1/2 Cucharada sopera de azúcar.

- 1/2 Cucharada sopera de goma xantana

- 25 Grms de levadura panificable fresca



ELABORACIÓN:

- Templar la leche y el agua, disolver en esta junto con una cucharadita de azúcar la levadura de panadero.

- En un bol mezclar todos los solidos, harinas, goma xantana, azúcar, sal; mezclar bien.

- Incorporar a esta mezclar el aceite, y posteriormente los líquidos; remover y amasar todo bien durante 10-15' hasta obtener una masa elástica y pegajosa.

- Con las manos enaceitadas y la mesa de trabajo también estirar la masa con un grosor de 2 cm y cortar con un cortador redondo nuestros muffins.

- Colocar sobre cuadrados de pan de horno para que nos resulte más fácil manipularlos cuando los vayamos a echar en la sartén .

- Dejarlos levar dentro del horno tapados y con un cazo de agua hirviendo durante 1 hora o hasta que doblen el volumen.

- Calentar una sartén a fuego medio- bajo y echar nuestros muffins con ayuda del papel; tapar con una tapa y dejar durante 9' por cada cara, primero por una y 9' por la otra.

- Sacar, tapar con un paño hasta que las vayamos a utilizar y a ¡Disfrutar!



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